Comment faire
de la purée de dattes?

On en met dans toutes les recettes Labriski TEMPS DE PRÉPARATION : environ 25 minutes CUISSON : 4 minutes au micro-ondes (on peut aussi la préparer sur la cuisinière) DONNE : 800 g de purée de dattes : 5 portions de 150 g (1/2 tasse) et une portion supplémentaire de 50 g INGRÉDIENTS :
  • 500 g de dattes séchées et dénoyautées (presque tout le paquet vendu dans toutes les épiceries)
  • 410 ml d’eau  ( 1 tasse et 2/3)
COMMENT FAIRE?
  1. Mettre les dattes et l’eau dans un contenant allant au four à micro-ondes et les cuire 4 minutes.
  2. Passer le tout au mélangeur à main (ziiiiiii!, ziiiiiii!) jusqu’à l’obtention d’une texture style yogourt grec.
Tadam! Vos obtenez une belle purée de dattes Labriski! Si vous n’avez pas de four à micro-ondes, sur la cuisinière, portez l’eau et les dattes à ébullition, laissez mijoter jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Si vous n’avez pas de mélangeur à main (ziiiiiii!, ziiiiiii!), brassez vigoureusement à l’aide de votre cuillère en bois. Quelle dattes prendre? Les dattes séchées que vous préférez... (comme celles en spécial ;-) Conservation: - 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un plat hermétique - Jusqu'à 3 mois au congélo