jeudi 16 avril 2015

La COMME DU PAIN AUX BANANES (version Labriski;-)

Variation de Comme du pain aux bananes

La voici. Enfin ;-) La recette COMME DU PAIN AUX BANANES... Labriski. Une recette santé qui nous invite à prendre les farines qu'on a sous la main à la maison. Une recette qui se fait en galette, ou en pain et en encore, en version avec ou sans gluten et sans produit laitier. Bref, la recette qu'on fait avec ce qu'on a... tant qu'on a une ou deux bananes qui cherchent à rendre l'âme sur le comptoir. Hahaha! Curieux? Septique? Moelleuse à souhait, allez-vous me croire si je vous dis qu'elle goût « comme du pain aux bananes »? Hahahahski! Une autre recette santé remplie de bienfaits qu'on aime d'amouuuuurski! 
Source de fibres et de plein de bonnes choses!

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350° F (pour les galettes) et 50 minutes pour le pain
DONNE : une bonne douzaine de galettes ou un pain

Ingrédients pour la version « galette »
3/4 tasse ou 225g de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de compote de pommes sans sucre ajoutés du commerce ou de yogourt nature sans gras
1 oeuf
1c. à soupe (15ml) d'extrait de vanille ou de caramel (selon ce que vous avez)
1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1/8 c. à thé de muscade moulue
1 à 2 bananes bien mûres écrasée(s)
1 1/2 tasse (225g) de farine (celle ou celles de votre choix*)
1/3 tasse (40g) de graines de chia et/ou de graines de lin (ou un mélange des 2)
1/2 tasse (75 g) de noix de Grenoble ou de noisettes
FACULTATIF : une grosse poignée de raisins secs et de pépites de yogourt ou autre

Ingrédients pour la version « pain »
On ajoute simplement une tasse (235g) de lait (de vache, d'amante ou de soya) au mélange « galette ».

* J'ai fait 4 recettes. 2 fois des pains et 2 fois des galettes. En suivant toujours la même recette mais en changeant les farines et les noix. Résultat? Quatre belles créations toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Le grand message : soyez créatif et utilisez ce que vous avez ;-) Bon succès!


Le pain aux bananes, c'est bon. Des galettes qui goûtent le pain aux bananes, c'est le bonheur. Du pain aux bananes en version Labriski, c'est la joie! Hahahski! 

1. Préchauffer le four à350°F (180°C)

2. Mettre dans un bol, la purée de dattes, la compote de pommes ou le yogourt nature, l'oeuf, l'extrait de vanille ou de caramel et la ou les bananes écrasée(s). Mine de rien, ça va sentir bon la banane. Puis, on ajoute le bicarbonate (et là, comme à l'habitude, je vous invite à observer la légère émulsion : J'ADORE!) et la poudre à pâte et on mélange de nouveau. 

3.  Maintenant, on ajoute la ou les farines (selon ce que vous avez), les graines de chia, de lin les noix et les raisins secs. Si on met tout ça dans le bol en même temps? Si, si. Et on mélange le tout. Miamski. VOUS FAITES LA VERSION « PAIN »? Bonne idée, ça va faire changement! Ajouter une tasse du lait de votre choix (si vous travaillez avec une balance, verser pour 235g).

4. LABRISKINNERIE : On met du papier parchemin, un tapis de silicone ou du PAM sur la plaque à galettes ou le boule à pain. Si on ne met rien : TOUT VA COLLER.  (On ne veut pas ça!!!) Entre vous et moi, on a mieux à faire que de frotter tout notre attirail ;-)

5a). Si on fait des galettes. À l'aide de cuillères à thé, on met la pâte sur la plaque. Pour décorer, on peut mettre une noix sur le dessus... pour augmenter la dose de bonheur.

5b). Si on fait le pain: on verse le mélange dans le moule. Si on a le goût de se lâcher lousse dans la décoration, on met des noix ou de ce qu'on veut sur le dessus... c'est toujours vendeur.

6. On envoie le tout au four pendant 15 minutes à 350°F (180°C) pour les galettes et si on fait un pain, on le faire cuir pendant 50 minutes. 

Banane qui sort du congélateur
Connaissez-vous le super truc de la banane qui goûte vraiment bonne dans les Comme du pain aux bananes?
La prochaine fois que vous aurez une banane qui a le goût de rendre l'âme, mettez-la au congélateur. Le jour venu (de cuisinez) sortez-la. 60 secondes au micro-ondes et BINGO! 
On a vidé pleine de sacs de farine...
J'ai fait plein de tests et au vidé plein de sacs de farine.. et de noix, et j'ai terminé ma vanille
et ma réserve de bananes bien mûres. 
Même recette, farines différentes
Une recette : deux versions de pain.
Celui de gauche est sans gluten (détails plus bas) 
Comme du pain aux bananes... au blé entier
Comme du pain aux bananes... mais sans gras et sans sucre ajoutés ;-)
Version à la farine de blé entier bio, graines de lin et noix de Grenoble.
Déco : restant de noix de Grenoble et de bananes séchées. 
Comme du pain aux bananes sans gluten
Comme du pain aux bananes... sans sucre et sans gras ajoutés et SANS GLUTEN.
Version cuisinée avec plein de restants de farine : soya, sans gluten commerciale et flocons de quinoa. Elle contient des graines de lin etc de chia ainsi que quelques raisins secs et de noisettes entières. 
La galette Comme du pain aux bananes
Tadam! Version galette... Comme du pain aux bananes.
Cuisinée avec de la farine d'épeautre, des graines de lin, des noix de Grenoble et quelques pépites de yogourt (comme du chocolat blanc mais un goût moins sucré.) 
Recette Comme du pain aux bananes


Conservation (dans un plat hermétique) : 
Cinq jours sur le comptoir  
- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 
- Trois mois au congélateur

*
Conclusion Labriski
C'est bon, c'est bon, c'est bon, c'est bon!
Peu importe la version. À la maison Labriski, mon concubin préfère celle à la farine de blé alors que moi, j'hallucine de bonheur sur la version SANS GLUGEN (celle avec des noisettes).  Si les galettes sont aussi bonnes que les pains? TOTALEMENTSKI!

*
En passant, j'ai cuisiné ces recettes en portant fièrement la tablier Labriski. YÉ!
Le saviez-vous? Il ne reste plus que quelques jours pour vous en réserver un.
Où ça? Par ici »»»


*
Source d'énergie et de plaisir sans culpabilité
cette recette en 2 versions est pur délice santé. 
En fait, la « galette-pain » Comme du pain aux bananes est un cadeau du ciel tellement est divine.

Quand la manger? Le matin, le midi, le soir ou... simplement quand le coeur vous en dit! 



Cuisinez-la COMME DU PAIN AUX BANANES
vous décrocherez des sourires. 


Si  vous la cuisinez, laissez-moi vos commentaires... ici-bas ou sur ma page Facebook! »»

mardi 31 mars 2015

La Coco«hot» II (cacao, amande et orange)

Galette COCO«HOT» 2015

Moelleuse, fondante, chocolatée et parfumée... la galette
Coco«hot» prise II est une création Labriski SANS SUCRE, SANS GRAS, SANS GLUTEN ET SANS PRODUIT LAITIER qui mérite de revivre le temps du long week-end de Pâques. Dessert décadent de fraîcheur sans culpabilité, elle est aussi une succulente activité de création à faire en famille. Qui n'aime pas avoir les mains dans le chocolat, la noix de coco, l'orange et les amandes? Si elle est bonne? En fait, je crois qu'elle est l'incarnation d'un petit miracle. Hahah! Célébrez le long congé, mordez dans cette mignardise santé : la galette au  « coconut » (noix de coco) vraiment « hot »la Coco«hot» prise II!

Un plaisir sans gluten et sans culpabilité!
Saine source d'énergie et... de becs chocolatés! 
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 16 galettes ou plus de mignardises (selon la grosseur)

Ingrédients: 
1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de yogourt nature ou de compote de pommes non sucrée
1 oeuf
Le zeste d'une grosse orange (on évite de zester le blanc de l'orange)
1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 tasse (60g) d'amandes en poudre
1/2 tasse (55gde cacao bio 
1/4 tasse (30g) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
1/2 tasse (40g) de noix de coco râpée (moyen) non sucrée
1/4 (40g) à 1/2 (80g) tasse de brisures de chocolat noir à 70% ou plus


mercredi 25 mars 2015

Donnez. Vous serez énergisé de bonheurski! (campagne de sociofinancement)


Voilà déjà plus de 2 ans que le blogue existe. Sur la page FACEBOOK, vous êtes plus de 8 300 à suivre la sortie de mes recettes SANS SUCRE et SANS GRAS AJOUTÉS. Sur ce blogue, vous êtes près de 15 000 visiteurs uniques à venir voir (et faire) mes recettes chaque mois : c'est fantastique! 54 recettes inédites plus tard, y'a quelque chose qui me dit que vous aimez ça prendre soin de vous. BRAVO! Je vous félicite. 
Aujourd'hui, je suis en campagne de sociofinancement sur La Ruche Québec dans le but d'améliorer le site. Que diriez-vous de pouvoir imprimer les recettes? D'avoir les valeurs nutritionnelles de ces dernières? De pouvoir cuisiner sur vos tablettes dans un mode plus convivial? Et de pouvoir commander des galettes en ligne? Vous avez jusqu'au 30 avril 2015 pour contribuer au budget qui permettra d'améliorer l'expérience en ligne de Madame Labriski. N'est-ce pas énergisant comme projet?  Pour mettre 5 $, c'est par ici »»»

SOURCE DE BONHEUR ET D'EXPÉRIENCE BONIFIÉE!

DURÉE DE LA CAMPAGNE DE SOCIOFINANCEMENT : 45 jours 
FIN DE LA CAMPAGNE : 30 avril 2015
CONTRIBUTEURS : Les fans de Madame Labriski (VOUS ÇA!) 
OBJECTIF : 7 500 $

INGRÉDIENTS DE LA RÉUSSITE: 
Un petit geste par personne... (Imaginez si tous les visiteurs du site offraient 5 $) 
Une graine de générosité 
1/2 c. à soupe  de « Ouin! Dans le fond, elle ne demande pas grand chose !» 
1 tasse de « À bien y penser, elle nous nourrit depuis 2 ans et demi, ça vaut la peine »
2 tasses de « En plus, c'est pour améliorer son offre qu'elle nous demande ça! »
1/4 de tasse de « Wow! Elle a plein de belles choses à nous offrir en échange ! » 

C'est tout? Oui. 

COMMENT COLLABORER POUR AIDER DE NOTRE GÉNÉREUSE MADAME LABRISKI QUI NOUS PARTAGE SES RECHERCHES ET SON ÉNERGIE DEPUIS 2 ANS ET DEMI? 

1. Aller sur le site de le site de La Ruche Québec dans le dossier de la Madame : ICI ! 

2. Écouter sa vidéo : Ici! ( Bon, pour vous titiller encore plus, on la met directement ici ;-) 



3. Regarder les belles choses qu'elle a à vous offrir comme... 


Une fournée de 6 ou 12 grosses galettes énergisantes Labriski! (Format gourmand de 85g)
Miam, j'en veux! 
Un chandail technique de course à pied pour aller vite, vite, vite! 

Un chandail technique de course à pied pour afficher fièrement vos couleurs et... vos secret! 
Bonjour Messieurs! Un beau chandail technique pour courir comme une bête de course à pied!
Nonnnnnn! Ouuuiiiii! Un tablier de chef Madame Labriski (Qualité Topp-top-top!)

Le tablier en version : OMG! Le corail, c'est vivifiant de bonheur! 
La conférence énergisante de la Madame où on parle de course à pied, des possibilité qui sommeillent en chacun de nous et de purée de dattes Labriski. Après, tout le monde se mérite une galette.
Parions que vous serez plus énergisé et motivé que jamais! 
Le premier ebook Labriski! Pour faire vos recettes sans aller sur le blogue. (Visuel à venir!)
(Wow! Quelle belle façon de l'encourager! 

4. Pour tous les détails des forfaits offerts : c'est ICI! 

5. Y'a des forfaits aussi pour les compagnies! Que diriez-vous de recevoir des galettes santé Labriski à chaque semaine pendant un mois ou trois mois? Je suis persuadée que votre équipe serait plus énergisée que jamais! Par ici les offres LABRISKI! 



*

COMMENT ÇA FONCTIONNE LA RUCHE ? 

Vous allez voir, c'est assez simple. Tous les détails de La Ruche ici! 

*

MADAME LABRISKI, ON VOUS AIME D'AMOUUUUUUUR! 
Merciski pour toutes vos belles recettes ! : GO Madame Labriski! 


Source de bonheur et d'expérience bonifiée 
la campagne de sociofinacement de Madame Labriski
est présentement en ligne  pour améliorer votre expérience Labriski.
YÉ!

Si vous aimez vous régaler des Labriskineries de ce blogue,
merci contribuer au succès et à l'énergie de la Madame! 

Donnez. 
Vous serez énergisé de bonheurski!



lundi 23 mars 2015

LA RIZGOTANTE (barre à la céréale de riz)

La Rizgotante et ses variantes

Après le Croustillante énergique, voici la 2e recette de barre Labriski aux céréales de style barre tendre : LA RIZGOTANTE! Une barre de céréale de riz présentée ici dans deux variétés : une première aux amandes et une deuxième, aux arachides et chocolat. Sans sucre et sans gras ajoutés, sans gluten et sans produit laitier, cette petite découverte printanière a vite remporté la mention « Maille que c'est bon! » de mon concubin. Hahakaski! Aussi facile que rapide à faire, elle vous procura une bonne dose d'énergie... ravigotante de santé. Parions que vous ne pourrez vous en passer. Bonne Rizgotante! 
Source de fibres et d'énergie de poche!  

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350° F 
DONNE : Environ 400 g ( ex. 8 barres de 50 g)

Ingrédients pour la version aux amandes (photos des extrémités)
1 oeuf
1/2 tasse ou 150g de purée de dattes 
1/4 tasse (environ 72 g) de beurre d'amande naturel
1 c. à soupe d'essence d'amande
2 tasses (42g de riz soufflé) ou (70g de céréales de style Rice krispies)
2 c. à soupe (environ 18g) de graines de chia noires
1/4 tasse (environ 32g) de poudre d'amandes
3/4 tasse (environ 100g) d'amande effilées

Ingrédients pour la version aux arachides et choco (photo du centre)
1 oeuf
1/2 tasse ou 150g de purée de dattes 
1/4 tasse (environ 72 g) de beurre d'arachide naturel
1 c. à soupe d'essence de vanille
2 tasses (42g de riz soufflé) ou (70g de céréales de style Rice krispies)
2 c. à soupe (environ 18g) de graines de chia noires
1/2 tasse (environ 80g) d'arachides non salées
1/2 tasse (environ 70g) de pépites de chocolat

vendredi 27 février 2015

LA CROUSTILLANTE ÉNERGIQUE (Barre de céréales)

La Croustillante énergique

Une barre de céréale labriski? Non! OUI! Sans sucre et sans gras ajoutés comme l'ensemble de toutes les labriskinneries de ce blogue. Chouette, on va manger des barres! Après la galette Énergie de fer, la Làlà et dernièrement la Sur une pinotte, voici une nouvelle création qui met en vedette le beurre d'arachide (ou le beurre de noix de votre choix), la Croustillante énergique. Une recette qu'on ajuste selon les ingrédients qu'on aime ou qu'on a sous la main. Yé! 
Ma proposition du jour : beurre d'arachide, noix de pacane et raisins secs... présentée avec deux sortes de céréales différentes (sans gluten et sans produit laitier)! 

Source de fibres et d'un petit goût de revenez-y! 

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350° F 
DONNE : Environ 400 g ( ex. 8 barres de 50 g)

Ingrédients
1 oeuf
1/2 tasse ou 150g de purée de dattes 
1/4 tasse (environ 72 g) de beurre d'arachide naturel (ou du beurre de noix de votre choix)
2 tasses (environ 130g) de céréales de votre choix*
2 c. à soupe (environ 18g) de graines de chia noires
1/2 tasse (environ 55g) de noix de pacane grossièrement coupées
1/2 tasse (environ 60g) de raisins secs

*J'ai fait des tests avec différentes sortes de céréales : des flocons de maïs Écopac bio sans gluten (Nature's path) et les CHEX au riz (sans gluten).

jeudi 12 février 2015

SUR UNE PINOTTE! (labriski-dans-une-tasse au beurre d'arachide)

Labriski-dans-une tasse : Sur une pinotte!

Une labriski-dans-une-tasse? Comme dans « mugcake »? Exactement. Une recette simple, rapide à faire et décadente de santé. Toujours sans sucre et sans gras ajoutés, cette trouvaille culinaire mérite son petit moment de gloire. En ce temps de Saint-Valentin,  ce petit délice est une véritable surprise remplie d'amour qui se prépare à la dernière minute. Parfumée au beurre d'arachide naturel (oh qu'on aime ça!), la labriski-dans-une-tasse Sur une pinotte! porte bien son nom... puisqu'on peut la cuisiner dans le temps de le dire... juste une sur pinotte. Hahahaski! Bonne St-Valentin! 

Source de facilité et de solution minute! 

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 minutes MAX par labriski-dans-une-tasse
CUISSON : 60 secondes au micro-ondes
DONNE : 1 labriski-dans-une tasse

Ingrédients pour une petite tasse de 125 ml 
1 c. à soupe - 15 ml -  (17 g) de purée de dattes 
1 c. à soupe - 15 ml - (10g) de blanc d'oeuf
1/2 c. à soupe - 7,5 ml - (environ 8g) de beurre d'arachide naturel
1/2 c. è thé - 2,5 ml- (environ 6g) de poudre à pâte
1/2 c. à soupe -7,5 ml- (environ 5g) de la farine de votre choix*
FACULTATIF : 1/2 c. à soupe de morceaux d'arachide ou de pépites de chocolat

dimanche 18 janvier 2015

LA BLEU BONHEUR (galette caramel et bleuet)

La Bleu bonheur

*** RECETTE SANS GLUTEN* ET SANS PRODUITS LAITIERS ***
Vous êtes du type septique devant le goût des galettes sans gluten? Je comprends. Attendez d'avoir goûté  à la galette Bleu Bonheur, une recette santé sans gluten et sans produits laitiers totalement délicieuse. Si sa texture est « sableuse » comme la majorité des produits sans gluten? Non... et c'est pour ça qu'on l'aime tant. Aussi moelleuse que savoureuse, laissez-vous surprendre par le mélange surprenant des bleuets et des pépites de caramel... Miam, miamski! 

Source de fibres et wowski ;-) 

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 15 à 18 galettes

Ingrédients: 
1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de compote de pommes sans sucre ajoutés du commerce 
1 oeuf
1c. à soupe (15ml) d'extrait de caramel**
1/2 tasse (125 ml ou 110 g en poids)  de lait d'amandes***
1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1/3 tasse (50g) de farine de noix de coco
1/2 tasse (75g) de farine de quinoa
1/2 tasse (100g) de farine sans gluten du commerce (recette faite avec la farine du Costco) 
1/8 tasse (20g) de graines de chia bio
1/2 tasse (85g) de bleuets séchés
1/4 tasse (40 g) de pépites de camarel skor
1/4 tasse (35g) de pépites de caramel au beurre
Quelques bleuets et pépites de caramel pour décorer. 

* Pour la version AVEC GLUTEN, il suffit de remplacer les 3 farines proposées par 1 1/3 tasse de la farine de votre choix. (Blé entier, épautre, kamut, avoine, cet.) 
** Où ai-je déniché cette petite merveille? Au Super C, près de l'essence de vanille. 
*** Si on peut mettre du lait de soya ou du lait de vache? Bien entendu. 

lundi 15 décembre 2014

HO HO HO FRUITS! (Cake aux couleurs des Fêtes)

Une belle tranche de cake Ho Ho Ho Fruits!
 Qui aime le traditionnel gâteau aux fruits du temps des Fêtes? Hum, je vais être honnête : pas moi ;-( Ou peut-être certains, mais encore faut-il qu'ils soient exceptionnellement bons. Que dire des fruits confits des Fêtes? Ayayaille (soupir). J'ai essayé d'en mettre dans mon panier à l'épicerie, mais il y avait toujours une petite voix qui me disait « Non, mais... ce n’est pas vraie que Madame Labriski va cuisiner avec ça. Tu t'auto-naises-tu là? »  
Ce qui fait en sorte que j'ai utilisé de ma cocologiski et j'ai décidé de faire une version rafraîchissante (ou contemporaine - ho ho ho!) du fameux gâteau des traditions. Après quelques tentatives, voici le HO HO HO FRUITS!  un cake santé magnifiquement fruité en rouge et vertEncore une fois, les goûteurs sont unanimes : c'est totalement rempli de bonheur santé. 

Source de fibres et de joyeuses couleurs! 
TEMPS DE PRÉPARATION : 75 minutes 
CUISSON : 40 minutes à 400°F (200°C) 
DONNE : un « cakeski » ou un gâteau santé en forme de pain...

Ingrédients : 
1/2 tasse (150g) de purée de dattes »»»
1/2 tasse (ou petit contenant commercial de 111g) purée framboise, cerise et carambole
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille pur
1 1/4 tasse de lait d'amandes (ou de lait ou de lait de soya)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte 
Une pincée de sel
1 1/2 tasse de farine d'avoine ou de blé (celle que vous aimez vraiment!) 
1/4 tasse de graines de chïa noir bio
2/3 tasse de cerises séchées (celle du Costco sont excellentes;-) 
2/3 tasse de canneberges séchées
2/3 tasse (45g)  de canneberges congelées coupées en deux
2/3 tasse ( 55g) de tranches de kiwi coupées en morceaux
2/3 de tasse (40g) de noix de Grenoble en morceaux
FACULTATIF! 1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 
DÉCO : tranches de kiwi coupées pour simuler un sapin ! Hahah!

samedi 6 décembre 2014

TRANCHE-NOISETTE (cake choco-noisette)

Le cake Tranche-Noisette... tranché

Avec les Fêtes qui s'en viennent, je n'avais pas le choix : je devais préposer une alternative à mettre sur la table. Quelques tentatives plus tard :  voici la première recette de cake labriski : le TRANCHE-NOISETTE. Un délicieux cake rempli de noisettes entières.  C'est santé, c'est bon (presque « cochon »), c'est une expérience qui se partage et qui se mange une tranche à la fois. Si la vedette du jour peut remplacer la traditionnelle bûche de Noël? Hum... disons que c'est ce que certains de mes « goûteurs » ont proclamé! Ayayaillleski! oserez-vous? 

Source de fibres et de festivités gourmandes! 
TEMPS DE PRÉPARATION : 75 minutes 
CUISSON : 45 minutes à 400°F (200°C) 
DONNE : un « cakeski » ou un gâteau santé en forme de pain...

Ingrédients : 
3/4 tasse (225g) de purée de dattes »»»
1/2 tasse (120g) de yogourt nature sans gras ou 1/2 tasse de purée de pommes non sucrée du commerce
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de Frangelico (liqueur de noisette »»») ou 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
FACULTATIF (mais-oh-combien-parfait!) 2 à 3 c. à soupe de café instant à la noisette »»»
1 1/2 tasse de lait d'amandes (ou lait sans lactose, de soya : faites votre choix!) 
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte 
Une pincée de sel
1/2 tasse de cacao
1 tasse de farine d'épautre entière bio ou 6 grains ou de blé entier (ou de celle que vous avez sous la main!)
1/4 tasse de graines de lin broyées 
1/4 tasse de graines de chïa noir nio
1/4 à 1/2  tasse de pépites de chocolat noir (75 %) (pour la quantité, c'est comme vous aimez ;-)
1 1/2 tasse de noisettes crues entières (avelines)
DÉCO : quelques noisettes et des pépites


samedi 22 novembre 2014

CRAZY CLÉMENTINE (muffinski clémentine et amande)



Muffinski Crazy Clémentine

Après le succès du premier muffin labriski MÉCHANT PLAISIR, je n'avais pas le choix de sortir une deuxième recette. Cette fois-ci, SANS GLUTEN ET SANS PRODUITS LAITIERS. Une idée venue en courant, une idée pour mettre du soleil dans la noirceur de novembre. Son petit nom alléchant qui fait sourire? Le CRAZY CLÉMENTINE. Jamais ce petit fruit du Maroc n’aura généré autant de bonheur en bouche : une véritable explosion de fraîcheur estivale. Je vous le dis, c'est fou, fou, fouski! À essayer! (Je suis prête à parier que vous allez l'adopter ;-) 

WOWSKI! * RECETTE SANS GLUTEN et SANS PRODUITS LAITIERS * WOWSKI!  

Source de fibres et de soleil (ça fait du bien!)
TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes 
CUISSON : 15 minutes ou 25* minutes à 400°F (200°C) 
DONNE : une vingtaine de miniMuffinskis ou entre 9 et 12* muffinskis

Ingrédients : 
1/2 tasse (150g) de purée de dattes
1/2 tasse purée de pêches, pommes et carottes* non sucrée du commence ou de pommes 
1 oeuf
1 c. à soupe d'extrait d'essence d'amande pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte 
Une pincée de sel
1 tasse de boisson non laitière aux amandes (ou de soya)*
3 clémentines (pour le zeste et le fruit : on prend tout, tout, tout!
1 tasse de farine de maïs (ou de celle que vous aimez sous la main!)
1/4 tasse de graines de chanvre crues décortiquées OU de chïa ou OU de graines de lin broyées
1/2 tasse d'amandes effilées
DÉCO : zeste de clémentine et amandes effilées

*Vous avez la chance de ne pas avoir de problèmes avec les produits laitiers? Mettez du yogourt nature à la place de la purée de fruits  et  optez pour du lait « normal » à la place de la boisson d'amandes. C'est simple comme ça ;-)
* Vous êtes allergique aux amandes? Changez l'essence d'amandes pour de la vanille. À la place de la 1/2 tasse d'amandes effilées, optez pour un peu plus de morceaux de clémentines ou encore, mettez 1/4 de tasse de plus de farine... ça devrait faire l'affaire.